El olivo (Olea Europaea) forma parte de la familia de las oleáceas que incluye, en particular, lilas (Syringia), ligustros (Ligustrum), fresnos (Fraxinus), pero también arbustos como forsitias o incluso jazmines.

La única especie que produce frutos comestibles es Olea Europaea, que se divide en dos subespecies: Olea Europaea