Las mejores recetas ligeras con aceite de oliva virgen extra

El verano se acerca y con él llegan las altas temperaturas, por lo que es importante adaptar nuestra alimentación a esta época del año. Afortunadamente, el aceite de oliva virgen extra se convierte en el aliado perfecto para crear platos frescos, ligeros y llenos de sabor. Veamos una selección de recetas que te ayudarán a combatir el calor y mantener una alimentación saludable. ¡Prepárate para disfrutar de deliciosas sopas frías, ensaladas de todo tipo y otros platos ligeros y refrescantes!

Sopas frías para el calor

Aunque solemos asociar el concepto de “sopa” con el invierno y las bajas temperaturas, es importante recordar que existen muchas recetas de sopas frías perfectas para los días calurosos. Estas opciones ligeras no solo nos ayudan a mantenernos hidratados, sino que también son deliciosas y se pueden preparar con antelación para tenerlas listas en el frigorífico. A continuación, te presentamos algunas recetas refrescantes y llenas de sabor:

Gazpacho andaluz

El gazpacho andaluz es una sopa fría clásica de la gastronomía española. Para prepararlo, necesitarás tomates maduros, pepino, pimiento, cebolla, ajo, pan, vinagre, sal, pimienta y, por supuesto, aceite de oliva virgen extra de la variedad picual de Envero. Mezcla todos los ingredientes en la licuadora hasta obtener una textura suave y sirve bien frío. Puedes añadir tropezones de verduras para darle un toque extra de frescura.

Vichyssoise

La vichyssoise es una sopa francesa elaborada a base de puerros, patatas, cebolla, caldo de verduras y nata. Para hacerla más ligera, puedes sustituir la nata por yogur griego y agregar un toque de aceite de oliva virgen extra de ecológico de Envero al final. Sirve la vichyssoise bien fría y decora con cebollino fresco.

Salmorejo Cordobés

El Salmorejo Cordobés es una deliciosa crema fría originaria de Córdoba. Para prepararlo, mezcla tomates maduros, pan duro remojado, aceite de oliva virgen extra monovarietal de arbequina de Envero, ajo y vinagre en una licuadora o procesador de alimentos hasta obtener una textura suave. Sirve frío y decora con huevo duro picado y jamón serrano.

Ensaladas de todo tipo

En los días calurosos, las ensaladas se convierten en una opción versátil para disfrutar de comidas ligeras y llenas de sabor. Además de ser deliciosas, aportan los nutrientes y vitaminas que el organismo necesita en momentos de calor intenso. Lo mejor de todo es que la mayoría de ellas se pueden elaborar sin necesidad de cocinar los alimentos o con preparaciones sencillas.

Aquí te ofrecemos algunas ideas creativas para preparar ensaladas que deleitarán tus sentidos:

Ensalada caprese

La ensalada caprese es una clásica combinación de tomate, mozzarella y albahaca. Para darle un toque especial, añade aceitunas negras y un chorrito de aceite de oliva virgen extra de variedad serrana de Envero. Esta ensalada es perfecta para disfrutar en verano, ya que combina ingredientes frescos y ligeros.

Ensalada de quinoa y verduras

La quinoa es un superalimento que se puede utilizar como base para ensaladas nutritivas y deliciosas. Combina la quinoa cocida con verduras de temporada, como tomates cherry, pepino, pimientos y espinacas. Aliña la ensalada con una vinagreta de limón y aceite de oliva virgen extra ahumado de Envero ¡Una opción saludable y refrescante!

Ensalada de verano con sandía y queso feta

Combina trozos de sandía con cubos de queso feta, hojas frescas de menta, rúcula y nueces. Rocía con aceite de oliva virgen extra ecológico de Envero y un toque de vinagre balsámico para realzar los sabores.

Otros platos ligeros y refrescantes

Además de sopas frías y ensaladas, existen otros platos ligeros que puedes disfrutar durante el verano. Aquí te dejamos algunas sugerencias:

Ceviche de pescado

El ceviche es un plato tradicional de la cocina latinoamericana que consiste en marinar pescado fresco en jugo de limón o lima. Añade cebolla, cilantro, tomate y un generoso chorro de aceite de oliva virgen extra picual de Envero. Sirve el ceviche bien frío y acompáñalo con totopos o galletas saladas.

Tartar de salmón

El tartar de salmón es una opción elegante y ligera para disfrutar en los días calurosos. Pica finamente el salmón fresco y aliña con aceite de oliva virgen extra arbequina de Envero, jugo de limón, sal, pimienta y eneldo fresco. Sirve el tartar en pequeñas porciones y acompaña con tostadas o pan crujiente.

Si buscas un toque especial en tus platos, incluye ENVERO en tus recetas y deléitate con una experiencia culinaria más auténtica.