Descubre la excelencia del aceite de oliva virgen extra de la Comunidad Valenciana

La producción de aceite de oliva en la Comunidad Valenciana

En la Comunidad Valenciana, el cultivo de los olivos tiene una larga tradición y se encuentra presente en todo su territorio. La variedad principal de aceituna cultivada en la región es la “Blanqueta”, aunque también se cultivan otras variedades como la “Alfafarenca”, la “Arbequina”, la “Empeltre” o la “Serrana de Espadán”. El aceite de oliva virgen extra producido en la Comunidad Valenciana tiene una calidad excepcional y se caracteriza por su sabor suave y afrutado.

El aceite de oliva virgen extra es el aceite obtenido directamente de las aceitunas únicamente por medios mecánicos y sin la utilización de productos químicos ni solventes. Se trata de un aceite de máxima calidad que conserva todas las propiedades nutricionales de la aceituna y tiene un sabor y aroma únicos. Este tipo de aceite es ideal para consumir en crudo, es decir, sin someterlo a cocción, ya que de esta forma se aprecian mejor todas sus cualidades organolépticas.

En la Comunidad Valenciana se producen diferentes tipos de aceite de oliva virgen extra, dependiendo de la variedad de aceituna y del lugar donde se cultiva. A continuación, vamos a destacar algunos de los aceites de oliva virgen extra más representativos de la región:

Aceite de oliva virgen extra de la variedad “Blanqueta”: es el aceite más característico de la Comunidad Valenciana. Se obtiene a partir de la aceituna de la variedad “Blanqueta”, que se cultiva en la zona de la Plana de Castellón y en las comarcas de la Ribera Alta y la Ribera Baixa. El aceite de oliva virgen extra de la variedad “Blanqueta” tiene un sabor suave y delicado, con notas de almendra y manzana.

Aceite de oliva virgen extra de la variedad “Alfafarenca”: esta variedad de aceituna se cultiva principalmente en la comarca de Els Ports, en el norte de la provincia de Castellón y en el interior de las provincias de Alicante y Valencia. El aceite de oliva virgen extra de la variedad “Alfafarenca” tiene un sabor intenso y ligeramente amargo, con notas de hierbas aromáticas y frutos secos.

Aceite de oliva virgen extra de la variedad “Serrana de Espadán”: esta variedad de aceituna se cultiva principalmente en la comarca de la Sierra de Espadán, ubicada en la provincia de Castellón. El aceite de oliva virgen extra de la variedad “Serrana de Espadán” tiene un sabor suave y equilibrado, con notas a hierbas frescas y un aroma frutado.

Las aceitunas de esta variedad se caracterizan por su tamaño pequeño y su resistencia a las enfermedades, lo que hace que sean muy apreciadas por los productores locales de aceite de oliva.

El aceite de oliva virgen extra de la variedad “Serrana de Espadán“ es uno de los tesoros culinarios de la Comunidad Valenciana y un ejemplo de la riqueza y la diversidad de los productos locales de la región.