Cómo hacer Gambas a la Plancha Marinadas con Aceite de Oliva Virgen Extra para Navidad

La Navidad, esa época mágica del año, nos invita a celebrar con platos que trascienden lo ordinario, convirtiéndose en verdaderas obras de arte culinarias. En este escenario festivo, emerge la receta de gambas a la plancha marinadas con aceite de oliva virgen extra y limoncillo, un plato que no solo deleita el paladar, sino que también captura la esencia de la temporada.

Esta receta es un homenaje a la simplicidad elegante, donde cada ingrediente juega un papel crucial, creando un equilibrio perfecto entre el sabor fresco del mar y la riqueza del aceite de oliva. Aquí, el marinado no es solo un paso en la preparación; es el alma del plato, aportando un sabor único que te recordará a estas fiestas incluso después de que hayan terminado.

Un Festín Navideño: Gambas Marinadas en Aceite de Oliva Virgen Extra y Limoncillo

Tras sumergirnos en la atmósfera festiva de la Navidad, nos adentramos en el corazón de nuestra receta: Gambas a la Plancha con Marinado de Aceite de Oliva Virgen Extra y Limoncillo. Este plato, que combina la simplicidad con la sofisticación, es una verdadera celebración de sabores y texturas.

El Aceite de Oliva Virgen Extra de Envero, obtenido de aceitunas Arbequina, es el alma de este plato. Su perfil suave y ligeramente afrutado complementa a la perfección la delicadeza de las gambas, mientras que su calidad superior asegura que cada bocado esté impregnado de sabor. Este aceite no solo realza los sabores, sino que también aporta una textura sedosa a las gambas.

La hierba de limón, o limoncillo, es otro componente crucial de esta receta. Conocida por su uso en la cocina tailandesa, esta hierba aporta un toque cítrico y fresco que complementa perfectamente la riqueza del aceite de oliva. Al marinar las gambas en esta mezcla, se logra un sabor exótico y estimulante, convirtiendo cada bocado en un momento de disfrute sensorial.

Este plato no es solo una elección para la cena de Navidad, sino una verdadera experiencia gastronómica que celebra la combinación de sabores y la excelencia de los ingredientes.

Ingredientes

• 8 langostinos (corte mediano-grande)
• 2 tallos de limoncillo
• 10 tallos de cebollino
• 15 ml AOVE Arbequina de Envero
• Pimentón
• Sal

Proceso de Preparación

Preparación del Marinado: Comienza cortando finamente el limoncillo y el cebollino. En un bol, mezcla estos ingredientes con el Aceite de Oliva Virgen Extra Arbequina de Envero. Este aceite, es ideal para realzar los sabores sin sobrepasarlos. Añade pimentón y sal al gusto para crear una marinada equilibrada y aromática.

Marinado de los Langostinos: Limpia los langostinos y bañalos en la marinada, asegurándote de que estén bien cubiertos. Deja que marinen durante unos 10 minutos. Este paso es crucial para que los langostinos absorban los sabores del limoncillo, el cebollino y el aceite de oliva.

Cocción: Calienta una plancha o sartén a fuego medio-alto. Una vez caliente, coloca los langostinos marinados en la plancha. Cocínalos hasta que se tornen rosados y tengan una ligera caramelización en el exterior, lo que suele llevar unos minutos por cada lado. Durante la cocción, puedes pincelar los langostinos con la marinada restante para añadir más sabor.

Finalización: Una vez asados los langostinos, ajusta la sazón con sal y pimentón. El aceite de oliva virgen extra de Envero habrá creado una capa crujiente y aromática en las gambas, mientras que el interior permanecerá tierno y jugoso.

Presentación y Maridaje

Sirve las gambas calientes, adornadas con rodajas de limón y un poco de perejil fresco. Para un maridaje perfecto, considera un vino blanco seco que complemente los sabores frutados y la riqueza del aceite de oliva.

Consejos Adicionales

• Calidad del Aceite: Utiliza siempre un aceite de oliva de alta calidad como el virgen extra de la variedad arbequina de Envero para garantizar el mejor sabor.
• Tiempo de Marinado: No excedas el tiempo de marinado para evitar que los langostinos se ablanden demasiado.
• Cocción de las Gambas: Si decides asar las gambas sin cáscara, rocíalas continuamente mientras se cocinan para evitar que se sequen.

Siguiendo estos consejos, podrás disfrutar de unas gambas perfectamente cocinadas, con un equilibrio ideal de sabor y textura, que serán el deleite de tu celebración navideña.