6 Deliciosos Postres con Aceite de Oliva Virgen Extra

Cuando pensamos en aceite de oliva virgen extra, a menudo nos vienen a la mente imágenes de ensaladas frescas, platos mediterráneos y una cocina saludable. Pero, ¿qué pasa si te dijéramos que este ingrediente estrella puede brillar igualmente en el escenario de los postres? Sí, has leído bien. La rica tradición de incorporar aceite de oliva virgen extra en dulces y postres es una práctica que, aunque puede parecer moderna e innovadora, tiene raíces profundas en varias culturas culinarias alrededor del mundo.

¿Por qué Utilizar Aceite de Oliva Virgen Extra en los Postres?

La idea de usar aceite de oliva virgen extra en postres puede ser novedosa para algunos, pero las razones detrás de esta elección son tan convincentes como deliciosas:

Sabor Complejo y Versátil

A diferencia de las grasas más neutras, el aceite de oliva virgen extra aporta un espectro de sabores que pueden variar enormemente dependiendo de su origen. Este rango va desde notas sutiles de fruta y almendra hasta toques más audaces y picantes, lo que permite a los chefs y aficionados a la repostería experimentar y enriquecer sus creaciones dulces con matices inesperados.

Textura y Humedad Mejoradas

Los postres elaborados con aceite de oliva virgen extra tienden a ser más húmedos y tener una textura más agradable que aquellos hechos con mantequilla o aceites refinados. Esto se debe a que el aceite de oliva no se solidifica a temperatura ambiente, lo que resulta en una miga más tierna y una sensación en boca más suave.

Conservación Natural

Los antioxidantes presentes en el aceite de oliva virgen extra también ayudan a prolongar la frescura de los postres. Esta es una ventaja especialmente útil para aquellos que disfrutan de hornear en grandes cantidades o que prefieren preparar postres que se mantengan bien durante varios días.

Innovación en la Cocina

Utilizar aceite de oliva virgen extra en la repostería invita a la innovación y la creatividad. Es una forma de romper con la tradición y explorar nuevos territorios culinarios, descubriendo combinaciones de sabores y texturas que sorprenden y deleitan.

En resumen, incorporar aceite de oliva virgen extra en tus recetas de postres no solo enriquecerá tus creaciones con sabores y texturas únicas, sino que también aportará beneficios para la salud y la conservación de tus dulces. ¿Listo para explorar las posibilidades?

Recetas de Postres con Aceite de Oliva Virgen Extra de Envero

Pan de Aceite de Oliva y Naranja

Una combinación perfecta de cítricos y aceite de oliva, este pan es ideal para el desayuno o la merienda. La naranja aporta un toque refrescante que complementa maravillosamente el sabor del aceite de oliva.

Ingredientes:

• 200g de harina de trigo
• 100g de azúcar
• 1 sobre de levadura química (aprox. 16g)
• Una pizca de sal
• 3 huevos
• Ralladura de 1 naranja
• 100ml de zumo de naranja
• 175ml de aceite de oliva virgen extra picual de Envero
• 125g de yogur natural

Preparación:

1. Preparación: Precalentar el horno a 180°C. Engrasar un molde para pan.
2. Secos: Mezclar en un bol la harina, el azúcar, la levadura y la sal.
3. Húmedos: En otro bol, batir los huevos y añadir la ralladura y el zumo de naranja, el aceite de oliva y el yogur. Mezclar bien.
4. Unir: Incorporar los líquidos a los secos y mezclar.
5. Hornear: Verter en el molde y hornear 40-45 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio.
6. Enfriar: Dejar reposar en el molde 10 minutos, desmoldar y enfriar completamente en una rejilla

Helado de Aceite de Oliva

Sorprende a tus invitados con un postre inesperado. Este helado no solo es cremoso y suave, sino que el aceite de oliva añade una riqueza que equilibra perfectamente la dulzura.

Ingredientes:

• 500ml de nata para montar
• 150g de azúcar glas
• 100ml de aceite de oliva virgen extra ecológico de Envero
• 1 cucharadita de vainilla líquida (opcional)

Preparación:

1. Mezclar nata y azúcar: En un bol grande, batir la nata con el azúcar glas hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Añadir aceite de oliva: Incorporar lentamente el aceite de oliva virgen extra mientras continúas batiendo. Añadir la vainilla si se desea.
3. Congelar: Verter la mezcla en un recipiente apto para congelador y congelar durante al menos 4 horas, removiendo cada hora para evitar la formación de cristales de hielo.
4. Servir: Sacar del congelador unos minutos antes de servir para facilitar el formado de bolas.

Torrijas con Aceite de Oliva Virgen Extra Arbequina

Estas torrijas, fritas hasta alcanzar la perfección dorada y luego realzadas con un delicado aceite de oliva virgen extra arbequina de Envero, ofrecen un contraste exquisito entre lo crujiente y lo suave, culminando en un postre tradicional con un toque gourmet.

Ingredientes:

• 1 barra de pan del día anterior, en rebanadas
• 500ml de leche
• 100g de azúcar
• 1 rama de canela
• Piel de 1 limón
• 2 huevos
• Aceite de oliva virgen extra arbequina de Envero
• Aceite para freír (de oliva o vegetal)
• Azúcar y canela en polvo para espolvorear

Preparación:

1. Infusionar la leche: Calentar la leche con el azúcar, la canela y la piel de limón. Dejar enfriar y retirar la canela y limón.
2. Remojar el pan: Sumergir las rebanadas de pan en la leche hasta que estén bien empapadas.
3. Rebozar en huevo: Batir los huevos y pasar las rebanadas empapadas por el huevo batido.
4. Freír las torrijas: Calentar abundante aceite en una sartén y freír las torrijas hasta que estén doradas por ambos lados.
5. Escurrir: Colocar las torrijas en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
6. Acabado con aceite de oliva: Una vez escurridas, rociar las torrijas con un fino hilo de aceite de oliva virgen extra arbequina, realzando su sabor con un toque frutado y suave.
7. Espolvorear: Mezclar azúcar y canela en polvo y espolvorear sobre las torrijas mientras aún están calientes.

Esta forma de preparar las torrijas te permite disfrutar de la tradición con un giro contemporáneo, donde el aceite de oliva virgen extra arbequina aporta un acabado sutil y aromático que complementa a la perfección el dulzor y la textura de este querido postre español.

Brownies de Aceite de Oliva

Estos brownies son la indulgencia perfecta para los amantes del chocolate. El aceite de oliva no solo añade una textura increíblemente húmeda, sino que también introduce una complejidad de sabor a este postre favorito.

Ingredientes:

• 150g de chocolate negro de buena calidad
• 100ml de aceite de oliva virgen extra picual de Envero
• 200g de azúcar
• 3 huevos
• 90g de harina
• 1 cucharadita de levadura química
• Una pizca de sal
• Opcional: nueces picadas o trocitos de chocolate para añadir textura

Preparación:

1. Derretir el chocolate: Trocear el chocolate y derretirlo al baño María o en el microondas. Dejar enfriar ligeramente.
2. Mezclar con aceite: Incorporar el aceite de oliva al chocolate derretido y mezclar bien.
3. Añadir azúcar y huevos: Batir el azúcar con los huevos hasta que la mezcla esté esponjosa y luego combinarla con la mezcla de chocolate y aceite.
4. Ingredientes secos: Tamizar la harina con la levadura química y la sal, e incorporar a la mezcla de chocolate, mezclando hasta que esté justo combinado. Si se desea, añadir las nueces o los trocitos de chocolate en este momento.
5. Hornear: Verter la mezcla en un molde cuadrado forrado con papel de hornear y hornear a 180°C durante unos 20-25 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo en el centro, este salga con algunas migas húmedas.
6. Enfriar y servir: Dejar enfriar completamente en el molde antes de cortar en cuadros y servir.

Sorbete de Limón y Aceite de Oliva

El sorbete de limón y aceite de oliva es un postre ligero y refrescante, perfecto para los días calurosos o como un delicado “palate cleanser” entre platos. El aceite de oliva aporta una cremosidad única que contrasta maravillosamente con el intenso sabor cítrico del limón.

Ingredientes:

• 200ml de zumo de limón (aproximadamente 4-5 limones)
• La ralladura de 2 limones
• 150g de azúcar
• 500ml de agua
• 60ml de aceite de oliva virgen extra serrana de Envero

Preparación:

1. Hacer el almíbar: En un cazo, calentar el agua y el azúcar a fuego medio, removiendo hasta que el azúcar se disuelva completamente. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
2. Añadir limón: Incorporar el zumo de limón y la ralladura al almíbar frío, mezclando bien.
3. Incorporar aceite de oliva: Añadir el aceite de oliva virgen extra y batir la mezcla para emulsionar bien y asegurar que el aceite se integre completamente.
4. Congelar: Verter la mezcla en una heladera y seguir las instrucciones del fabricante. Si no tienes heladera, verter la mezcla en un recipiente y congelar, removiendo cada 30 minutos para romper los cristales de hielo, hasta obtener la consistencia deseada.
5. Servir: Una vez listo, servir el sorbete en copas y, si lo deseas, decorar con una fina ralladura de limón, unas gotas de aceite o unas hojas de menta para un toque de color.

Cada una de estas recetas demuestra la versatilidad y los beneficios de utilizar el aceite de oliva virgen extra en la repostería. Experimenta con estas ideas y descubre cómo el aceite de oliva puede transformar tus postres favoritos en algo extraordinario.